Our Passion
チーズへの想い
Story
モッズキッチンができるまでのストーリー
きっかけは、岳温泉のとあるレストランオーナーとの会話でした。
「いつかチーズを作ってみたい」と話したところ、
「うちでも提供できるよ」と背中を押され、本格的な製造がスタート。
2024年4月に、工房が完成。
その後は1年以上にわたり、試作を繰り返してきました。夜中まで作業し、うまくいかない日もあれば、偶然成功する日も。
味が安定するようになったのは、ある程度の量を作れるようになってからのことです。
素材の状態、温度、時間――。
すべてに向き合い続けることで、「あだたらの乳の味」が形になってきました
チーズへの想い
The Heart Behind Our Cheese
二本松に、
目玉となるような産品を
このモッツァレラチーズは、二本松で育った牛の乳をたっぷりと使った、地元生まれの一品。
牛乳と食塩というシンプルな材料だからこそ、あだたらの乳の“まんまの味”を表現できています。
夏はさっぱり、
冬は濃厚に。
賞味期限は１週間程度。日によって、熟成の進み具合や味わいが変化するのも特徴です。
いただく季節によって違った「あだたらの乳の味」を楽しんでみませんか？
景観と酪農を守るために
あだたら高原には、広大な牧草地があります。
ですがその景観を守ってきた酪農家たちは、
次々と引退。
田畑も山も景観も、やがて失われてしまうかも
しれません。
だからこそ、酪農という仕事に少しでも興味を
持ってほしい。
「あだたらには、こんなに美味しい牛乳がある」
と知ってほしい。
これが、モッツァレラチーズに込めたもう一つ
の想いです。
Company
会社概要
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社名 |
mozzkitchen（モッズキッチン） |
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所在地 |
〒964-0077 福島県二本松市大関362-5 |
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設立年月日 |
令和6年4月26日 |
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代表者 |
遠藤直人 |
